为持续筑牢食品安全防线、提升突发事件协同处置能力，12月10日，江波龙鼎禾盛餐厅在甲方、稽查专员的全程指导与协同配合下，开展了一场贴近“实战”的食物中毒应急演练。

本次演练以“演”筑防、以“练”备战，重点检验团队在突发情况下的快速响应、规范处置与内外联动能力，切实将安全预案转化为守护每一餐的实际行动。

1️⃣【安抚就餐者并上报情况】

准则：生命至上，先人后物

现场工作人员第一时间发现身体不适的就餐者后，立即上前询问不适症状，同时递上温水帮助缓解，再将其转移至通风且安静的休息区，然后立即上报餐厅经理。

2️⃣【同步多方并拨急救电话】

准则：信息畅通，内外协同

餐厅经理同步向甲方及公司上级报告现场情况，并立刻拨打120急救电话。

3️⃣【封存餐食与食品留样】

准则：锁定源头，保留关键物证

工作人员封存就餐者的剩余餐食，及对应48小时内的食品留样。

4️⃣【拉设警戒线管控现场】

准则：控制范围，防止扩散

工作人员在餐厅入口及餐线区域拉起警戒线，实施针对性区域管控。

5️⃣【医护开展检查及救助】

准则：专业交接，闭环救助

医护人员抵达现场后，对身体不适的就餐者开展检查与应急处置。

6️⃣【复盘流程加强环节管控】

准则：以练促干，保持常态防控

演练结束后，鼎禾盛立即开展现场复盘会议，系统梳理处置流程、强化关键环节要点。复盘尾声，江波龙领导对本次演练的成效给予充分肯定，并作出总结点评与殷切寄语：“食品安全无小事，餐厅要时刻绷紧安全弦，把安全流程落到实处。”

以演筑防，以练备战。 鼎禾盛将持续通过常态化演练，将安全流程转化为团队本能，确保在任何情况下都能快速响应、规范处置、全力守护，让每一位用餐者安心，让每一位合作方放心。