深圳大学食堂承包不仅关乎师生的饮食健康和生活质量，也体现了学校对餐饮服务品质的严格把控。本文将详细解读深圳大学食堂承包条件，帮助有意向的承包方更好地了解相关要求，为顺利开展合作奠定基础。

一、资质要求

深圳大学食堂承包条件中，对承包方的资质有着明确且严格的要求。承包方必须是符合法律法规及国家有关政策规定设立的餐饮企业，具备独立法人资格，持有国家规定从事餐饮行业的各种证照，如企业营业执照、税务登记证、组织机构代码证等。此外，承包方近3年无违法违规经营行为，无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。这些要求确保了承包方具备合法、合规经营的基本条件，为师生提供安全可靠的餐饮服务。

二、经营经验与能力评估

深圳大学在选择食堂承包方时，会对其经营经验与能力进行综合评估。根据投标人完成或在管的高等院校、企事业单位食堂案例情况进行评审，包括食堂个数、在珠三角地区的分布情况以及累计经营年限等。例如，高等院校食堂或企事业单位的食堂个数每增加1个得1分，满分6分；在珠三角地区的食堂每有1个得0.5分，最高4分；累计经营年限在3年及以上的项目得3分，满2年得2分。此外，还会根据投标人近三年所经营的食堂获得食品安全量化等级A级个数进行评分。这些评估标准旨在筛选出经验丰富、信誉良好的承包方，保障食堂运营的稳定性和服务质量。

三、人员配置要求

深圳大学食堂承包方需拟安排具备大专及以上学历、中级以上（含中级）专业技能证书（烹调师或者面点师）的项目负责人。项目负责人应具备丰富的管理经验，且第三方对其所管理项目履约情况和经验能力的评价需达到优（含）以上。合理的人员配置是确保食堂高效运营的关键，专业且经验丰富的团队能够为师生提供高质量的餐饮服务。

四、经营规划与管理

承包方应严格按照招标文件要求做好餐厅各经营窗口的规划，依据学校要求完成窗口及就餐区域的装修，购置所需设施设备。在经营过程中，不得随意改动房屋结构和设施位置，不得超出经营范围，不得占用餐厅外围开展其他经营项目。如需调整经营布局、加设摊档或增加新项目，需以书面形式报学校核准后方能实施。这些规定旨在确保食堂的经营布局合理，符合学校的整体规划，同时保障经营的规范性和稳定性。

五、价格与质量规定

深圳大学对食堂的饭菜价格和质量有着明确的规定。大众伙食的午、晚餐高、中、低价菜式品种比例为2:6:2，其中高价菜式价格原则上不高于8元，中等价位菜式价格原则上不高于4元，低价菜式价格原则上不高于2元。此外，饭菜质量、数量不得低于深圳市同类大学平均水平，饭菜单价须由承包方核算后向学校书面申报核准后方能实施。这些规定旨在保障饭菜价格合理、质量可靠，确保师生能够享受到性价比高的餐饮服务。

六、服务时间与要求

食堂的营业时间从6:30开始，22:30结束，具体供餐时间包括早餐6:30-9:30，午餐10:30-13:30，晚餐16:30-19:00，夜宵19:00-22:30。其余时间餐厅至少保持一个窗口营业且用餐区域保持开放。供餐时间可依据实际运营情况调整，但需向学校相关管理部门申请调整，并提供实际依据。这些服务时间的设置充分考虑了师生的学习和生活规律，确保师生在各个时间段都能享受到餐饮服务。

七、安全与责任

深圳大学食堂承包方需承诺在经营期间，由于食品安全、人员管理、环境漏洞等因素造成的安全事件，产生的治疗、安抚等费用由中标方承担。此外，承包方还需提供开户许可证或基本存款账户信息及保证金缴纳凭证。这些措施旨在强化承包方的安全责任意识，保障师生的饮食安全和合法权益。

深圳大学食堂承包条件的设定，充分体现了学校对餐饮服务品质的严格要求和对师生健康的高度重视。通过严格的资质审核、经营经验评估、人员配置要求、经营规划管理、价格与质量规定、服务时间安排以及安全责任落实，学校为师生提供了一个安全、优质、高效的餐饮环境。‍