面点技能大比拼

巧手匠心，面面俱到

2025年2月22日，由鼎禾盛饮食管理服务有限公司主办的“首届面点技能大比拼”活动在海纳百川大厦A座3楼隆重举行。本次大赛以“中式与西式面点融合创新”为核心，吸引了来自华南战区的12位面点师同台竞技，共同呈现了一场兼具传统底蕴与现代创意的美食盛宴。

鼎和盛集团联合创始人何加宝先生、行政总厨王永志先生、华中运营中心总监蒋伟先生等六位评委嘉宾悉数到场。他们以专业的视角与严谨的态度，围绕菜品的应用场景、成本控制、原材料选择、制作工艺以及色香味形五大维度展开评分，旨在探索餐饮行业的“高效优质”发展新模式。

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中西碰撞 创意纷呈

在本次比赛中，选手需在限定时间内完成一道自选作品。从经典复刻到跨界融合，12道面点作品各具巧思：既有中式经典馒头、包子的传承再现，也有创新的西式面包、蛋糕、甜点，每一种面点都承载着选手们的智慧与结晶。

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专业点评 聚焦实效

评委团在品鉴环节中，不仅关注菜品的视觉与味觉表现，更着重评估其实际应用价值。

何加宝先生指出：“优秀的面点需兼顾成本与场景适配性。例如糯米糍粑既富含口感，且适合企业食堂批量生产，是‘降本增效’的典范。”王永志总厨则从工艺角度强调：“榴莲酥的制作工艺耗时虽长，但若能通过标准化流程缩短制作时间，将更具推广价值。”蒋伟总监特别点赞水晶虾饺：“每只虾饺包裹两只大颗新鲜的虾仁，赋予弹牙鲜甜，脆嫩解腻的口感，适合高端宴席场景，成本控制亦在合理范围内。”评委们的犀利点评与务实建议，为选手指明了提升方向。

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荣耀时刻 匠心闪耀

经过激烈角逐，最终奖项尘埃落定！

冠军：清泉外国语学校的林金妹——以极致工艺与食材本味征服全场；

亚军：深圳市水务局的欧达志——经典技艺与成本把控的完美平衡；

季军：罗田小学的林秀莲——健康理念与实用场景的双重突破；

最佳组织奖：海纳百川团队——高效协同确保大赛圆满成功，彰显团队协作力量。

颁奖环节中，何加宝先生为获奖者颁发荣誉证书及定制奖杯，并寄语：“面点不仅是技艺的展现，更是餐饮行业提质增效的缩影。期待各位将今日的创意转化为明日餐桌上的幸福体验。”

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传承创新 味启未来

2025年度面点技能大比拼，不仅是一次技艺的较量，更是一次对餐饮行业未来发展的深度思考。鼎禾盛饮食始终秉持“为每个人吃得幸福而不懈努力！”的使命，通过此类赛事激发创新活力，推动传统美食与现代需求的融合。未来，我们将继续以匠心打磨每一道出品，让美味跨越界限，让幸福触手可及！