面点技能大比拼
巧手匠心,面面俱到
2025年2月22日,由鼎禾盛饮食管理服务有限公司主办的“首届面点技能大比拼”活动在海纳百川大厦A座3楼隆重举行。本次大赛以“中式与西式面点融合创新”为核心,吸引了来自华南战区的12位面点师同台竞技,共同呈现了一场兼具传统底蕴与现代创意的美食盛宴。




鼎和盛集团联合创始人何加宝先生、行政总厨王永志先生、华中运营中心总监蒋伟先生等六位评委嘉宾悉数到场。他们以专业的视角与严谨的态度,围绕菜品的应用场景、成本控制、原材料选择、制作工艺以及色香味形五大维度展开评分,旨在探索餐饮行业的“高效优质”发展新模式。
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中西碰撞 创意纷呈





在本次比赛中,选手需在限定时间内完成一道自选作品。从经典复刻到跨界融合,12道面点作品各具巧思:既有中式经典馒头、包子的传承再现,也有创新的西式面包、蛋糕、甜点,每一种面点都承载着选手们的智慧与结晶。
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专业点评 聚焦实效
评委团在品鉴环节中,不仅关注菜品的视觉与味觉表现,更着重评估其实际应用价值。




何加宝先生指出:“优秀的面点需兼顾成本与场景适配性。例如糯米糍粑既富含口感,且适合企业食堂批量生产,是‘降本增效’的典范。”王永志总厨则从工艺角度强调:“榴莲酥的制作工艺耗时虽长,但若能通过标准化流程缩短制作时间,将更具推广价值。”蒋伟总监特别点赞水晶虾饺:“每只虾饺包裹两只大颗新鲜的虾仁,赋予弹牙鲜甜,脆嫩解腻的口感,适合高端宴席场景,成本控制亦在合理范围内。”评委们的犀利点评与务实建议,为选手指明了提升方向。
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荣耀时刻 匠心闪耀
经过激烈角逐,最终奖项尘埃落定!
冠军:清泉外国语学校的林金妹——以极致工艺与食材本味征服全场;

亚军:深圳市水务局的欧达志——经典技艺与成本把控的完美平衡;

季军:罗田小学的林秀莲——健康理念与实用场景的双重突破;

最佳组织奖:海纳百川团队——高效协同确保大赛圆满成功,彰显团队协作力量。

颁奖环节中,何加宝先生为获奖者颁发荣誉证书及定制奖杯,并寄语:“面点不仅是技艺的展现,更是餐饮行业提质增效的缩影。期待各位将今日的创意转化为明日餐桌上的幸福体验。”
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传承创新 味启未来
2025年度面点技能大比拼,不仅是一次技艺的较量,更是一次对餐饮行业未来发展的深度思考。鼎禾盛饮食始终秉持“为每个人吃得幸福而不懈努力!”的使命,通过此类赛事激发创新活力,推动传统美食与现代需求的融合。未来,我们将继续以匠心打磨每一道出品,让美味跨越界限,让幸福触手可及!
