舌尖争锋！2025年鼎禾盛饮食首届中华传统汤粉(面)及地方特色小吃争霸赛热血收官

热血收官！

中华传统汤粉(面)及地方特色小吃争霸赛

寻味“鼎”锋 粉面争鲜

3月29日，由鼎禾盛饮食管理服务有限公司主办的“2025 年首届中华传统汤粉(面)及地方特色小吃争霸赛”（以下简称争霸赛）在深圳市宝安区海纳百川大厦A座3楼隆重启幕。

这并非鼎禾盛饮食首次举办技能赛事，长期以来，鼎禾盛饮食始终高度重视员工的个人发展，多次组织内部培训、开展技能比赛，为员工提供成长与晋升的空间 。

本次争霸赛，便是鼎禾盛饮食挖掘人才、培养人才的又一重要举措。

PART 01

群英荟萃：厨艺比拼展风采

历经层层海选，激烈角逐，9 位来自鼎禾盛饮食华南片区的精英成功突围，汇聚本次争霸赛。他们以“寻味‘鼎’锋，粉面争鲜”为主题，呈现了一场兼具传统底蕴与创新活力的美食盛宴。

从陕西油泼biangbiang面的劲道豪迈，到客家萝卜粄的糯香绵密；从五彩养生面的健康美学，到螺蛳粉的酸辣酣畅，选手们以精湛技艺诠释了中华美食的多样魅力，更展现了鼎禾盛饮食“为每个人吃得幸福而不懈努力”的使命。

PART 02

专业点评：妙语指引新方向

选手们用心呈现的佳作，无论在外观上，还是口味上，都一致获得了评委的好评。正如研发中心顾问杨静所说：“大家都把压箱底的本领拿出来了。”

鼎和盛集团联合创始人何加宝点评道，大众餐需兼顾“记忆点”与“实用性”。螺蛳粉很美味，但需确保成本适配食堂场景，让传统美食真正服务于大众餐桌。

团餐事业部总经理丁号召则强调，风味小吃承载着地域文化的独特印记，必须保证口味正宗、地道。在后续推广阶段，各项目点要围绕提升小吃的可复制性，构建完善的激励机制 ，推动小吃项目标准化、规模化落地。 评委们专业且犀利的点评，不仅为选手指明了未来改进的方向，也为餐饮创新提供了新思路。

PART 03

荣耀揭榜：佳绩激励新征程

经过激烈的角逐与评委们的斟酌，获奖者最终尘埃落定。

冠军

冠军是来自鼎禾盛饮食服务海纳百川项目的优秀厨师——刘盛森，他的作品“陕西油泼biangbiang面”以“三揉九擀”的传统工艺、鲜明突出的口味，斩获最高荣誉。

亚军

亚军是来自鼎禾盛饮食服务华为项目的优秀厨师贾新璇，他的作品“螺蛳粉”凭借大众化的口味及高复制性、成本可控性，获得评委青睐。

季军

季军是来自鼎禾盛饮食服务大中华项目的优秀厨师刘振火，他的作品“淮南牛肉汤+重庆小面”以“一汤一面一饼”的组合，巧妙融合南北风味，凸显“地域饮食文化兼容并蓄”的创新思维，将季军收入囊中。

最佳组织奖

最佳组织奖是来自于鼎禾盛饮食服务致理中学项目的优秀厨师胡展，他们的作品“五彩养生面+菠菜刀削面+煎饼果子”通过“两面一小吃”的全能呈现，展现了对传统面食工艺的深度掌握与高效执行能力。

优秀参与奖

此外，鼎禾盛饮食为每一位现场参赛选手都准备了优秀参与奖，以肯定他们的出色表现。每一位参赛选手都是各项目点的佼佼者，他们的积极参与和精湛技艺，不仅为本次比赛增添了光彩，更彰显了鼎禾盛强大的人才实力。

是技能比拼

更是匠心传承

本次争霸赛不仅选拔出了优秀员工，更将众多美味且富有创意的菜品推向大众。

正如何总总结：“本届大赛不仅是一次技艺切磋，更是一次匠心传承。我们期待将优秀菜品转化为惠及大众的优质餐饮项目，让传统美食走进现代生活，让每一位消费者吃得幸福，这才是比赛的真正意义所在。”

至此

2025 年首届中华传统汤粉(面)

及地方特色小吃争霸赛

圆满落幕

下一届技能大赛即将开启

敬请期待！