为聚焦客户需求，匠造高端接待餐体验，推动餐饮服务从标准化向精品化转型。

4月26日，鼎禾盛饮食在总部五楼隆重举办“2025年鼎禾盛饮食首届接待餐厨艺比拼大赛”。

经过层层选拔，8位来自鼎禾盛饮食华南片区的精英大厨同台竞技，用匠心与创意演绎了一场味觉与视觉的双重盛宴。

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透明厨房展厨艺 匠心烹制显真章

上午9点30分，大厨准时报道，后厨瞬间化作技艺展示的舞台，全过程透明公开。

有人握厨刀，雕琢脆春笋，奏响砧板清脆的乐章；有人细致摆盘，巧思赋创意，装点别具匠心的菜品；

有人执炒勺，精准控火候，炒出香气四溢的底料；有人颠铁锅，烹制黄金鸡，绘就琥珀般诱人的色泽。

这场厨艺比拼，既是传统技法的传承展演，更是创新思维的激烈碰撞。

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味蕾与美学 的双重革命

经过 90 分钟紧张角逐，一道道兼具美味与美学的高质量作品呈现在眼前。

烧椒春笋的烟火气与春意碰撞，金丝黄花鱼将传统酥炸工艺推向极致，黑松露芦笋抱鱼片在法式浪漫与中式意境间找到平衡点。

黄金酥以分子料理技术诠释虾饼新口味，菌香百合虾在莲花造型中暗藏菌菇鲜香。这些突破传统接待餐"大而全"定式的精品化呈现，体现着鼎禾盛餐饮服务正在从"吃饱"向"吃好"跃迁。

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专业点评 指引提升方向

本次比赛邀请鹏华基金管理有限公司的谢总、黄总，以及鼎和盛集团联合创始人何加宝先生、副总裁朱昊先生、团餐事业部总经理丁号召先生、人资行政总监王清平女士担任评委。

品鉴后，评委们从食材口感、口味及摆盘创意三方面提出宝贵意见：

“稻香脆皮鸡澳带”搭配苹果或将面包换成烤鸭面皮，口感会更丰富；

“黄金酥”若将虾饼缩小规格，搭配白萝卜丝与红萝卜丝混搭摆盘，将更显高级感。

同时，评委对“烧椒春笋”、“菌香百合虾”的摆盘创意予以赞扬，也高度评价了“爷俩儿锅包茄子”中茄子的绝佳口感。

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荣耀时刻 揭晓最终名次

经评委审慎考量，最终评选结果出炉：

冠军 / Champion

冠军是来自鼎禾盛饮食服务鹏华基金项目的优秀大厨连少杰，他的作品是“黑松露芦笋抱鱼片”。

亚军 / Runner-up

亚军是来是来自鼎禾盛饮食服务南山安居诚服项目的优秀大厨莫伟福，他的作品是“爷俩儿锅包茄子”。

季军 / Second Runner-up

季军是来自鼎禾盛饮食服务大中华项目的优秀大厨谢远飞，他的作品是“百花春鲜”。

优秀奖 / Excellence Award

此外，为表彰每一位参赛大厨从各项目点奔赴赛场的积极态度，公司为他们也准备了精美礼物。

这不仅是对大厨们精湛厨艺的认可，更体现出公司对人才的重视。未来，公司也将持续深化人才战略，挖掘更多烹饪领域的潜力之星，携手推动餐饮技艺与服务品质的不断提升。

2025年鼎禾盛饮食

首届接待餐厨艺比拼大赛圆满收官

这不是终点

而是精品化战略的起点

鼎禾盛饮食将建立常态化竞技机制

每月举办主题厨艺研讨及比拼大赛

让创新成果真正转化为市场竞争力